Publié le 28 Avril 2020

Il faut  (pour +/- 4 pots de 340 grammes) : 

400 fleurs de pissenlits (pas d'inquiétude, la cueillette va vite)
1,5 L d'eau
jus de 2 citrons et d'1 orange
1 gousse de vanille (à défaut : 1 sachet de sucre vanilliné)
1 kg de sucre semoule ou gélifiant

Cueillir les fleurs, les laver, les faire sécher 1 à 2 heures au soleil (l'opération suivante, qui est longue, est plus facile avec des fleurs non mouillées).

Retirer toutes les parties vertes.

Mettre dans une casserole avec l'eau et les jus. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en veillant à ce que les fleurs baignent bien dans l'eau.

Filtrer, presser bien dans une étamine.

Mettre le jus obtenu dans une casserole. Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser cuire à grosse ébullition suivant les indications sur l'emballage du sucre gélifiant.

Mettre dans des bocaux rincés préalablement à l'eau chaude. Mettre un couvercle.

 

 

Cette préparation se conserve plusieurs mois au frais à l'abri de la lumière.

 

 

 

Le pissenlit

"Cette fleur qui est un soleil devient une voie lactée, un monde d'astres après la floraison."

Elisée Rochus 

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Rédigé par minique

Publié dans #plaisirs gourmands

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Publié le 27 Avril 2020

 

 

Voici une mauvaise herbe qui pourtant est délicieuse et a bien sa place dans un jardin campagnard comme le mien. Feuilles et fleurs sont comestibles.

 

La semaine passée j'ai été à la cueillette des fleurs pour en faire de la gelée.

Il faut  :

25 grammes de pétales de fleurs d'orties blanches
50 cl de vin doux
du sucre (pour ma part j'utilise du sucre gélifiant)

Rincer les pétales de fleurs puis les mettre dans un bocal avec le vin. Laisser macérer 6 jours.Verser le tout dans une casserole et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Passer à la moulinette ou au mixer plongeant. Filtrer et presser fort les fleurs. Peser le jus obtenu et ajouter le même poids de sucre (perso je préfère avec un peu moins). Chauffer jusqu'à ébullition et suivre les instructions de cuisson pour votre sucre. Retirer du feu et mettre en pot puis couvrir.

 

 

 

Cette gelée est délicieuse sur un morceau de pain ou avec des crêpes et des gaufres. Elle peut également accompagner les viandes ou le poisson ainsi qu'agrémenter les sauces.

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Rédigé par minique

Publié dans #plaisirs gourmands

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Publié le 12 Avril 2020

"Le bout du monde et le fond du jardin contiennent la même quantité de merveilles."

Christian Bobin

C'est le printemps au jardin

 

C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin

 

C'est le printemps au jardin
C'est le printemps au jardin

 

C'est le printemps au jardin

 

 

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Rédigé par minique

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