Pour avoir de bons petits pois

Le pois est riche en fibres et en protéines.

Différentes variétés

Pois à écosser

   - Pois à écosser à « grains ronds » ou « lisses »
       Variétés rustiques et précoces.
       Pour semis précoces au printemps et semis d’automne.
       Grains fins et tendres si on les récolte quand les gousses sont jeunes.

   - Pois à écosser à « grains ridés »
       Aspect ridé du grain quand il est sec.
       Meilleure qualité gustative.
       Plus sucrés, grains plus gros qui restent tendres plus longtemps.
       Moins adaptés à la culture précoce.
       Résistent plus à la chaleur.

Pois mangetout

     Est sensible au gel lorsqu’il est jeune.

Semis

- Choisir un emplacement ensoleillé mais non brûlant ou un endroit légèrement ombragé durant la journée.

- Pois à écosser à grains ronds : semis début mars à fin avril.
  Pois à écosser à grains ridés et pois mangetout : semis mi-avril ou plus tard (mai-juin).

- A 4-5 cm de profondeur au printemps, un peu plus profond à l’automne.

- Il faut semer en lignes et non en poquets comme pour le haricot nain.

- Espacement entre les graines sur le rang de 3 à 4 cm.

- Doubles lignes espacées de 30 cm, espacement d’1 m entre les doubles lignes. 

 - Plomber légèrement le semis.

NB : Durée de germination des graines : 3 ans.

Culture

- Quand les jeunes plants atteignent environ 15 cm, on les butte légèrement (5cm).

- Si nécessaire, faire un ramage en fonction de la variété quand les plants font 15-20 cm.
     Les pois nains n’ont pas besoin de tuteur.
     Les variétés qui font plus de 50 cm doivent grimper sur des grillages ou sur des rames.

 Ils aiment :
     Un sol riche et léger.
     Des arrosages réguliers au pied des plantes pour maintenir le sol frais surtout au début de la floraison et au moment de la formation des grains.

 Ils détestent :
     Des sols trop lourds et calcaires.
     Des chaleurs trop fortes l’été.
     La sécheresse.

 Pour éviter l’épuisement du sol faire une rotation de culture et ne remettre des pois au même emplacement qu’après 3-4 ans.

Récolte

- 3-4 mois après le semis, quand les grains sont formés mais que la cosse est encore verte.
Pour les pois mangetout, les gousses sont récoltées jeunes avant que les grains ne grossissent.

- La cueillette se fait le matin quand les plantes bénéficient encore de la fraîcheur de la nuit.

- Eviter de cueillir par temps orageux car les pois pourrissent plus facilement.

- Pour mettre les pois en conserve, le faire le jour-même de la récolte.

- Après la récolte, couper les fanes au raz du sol en laissant les racines dans le sol car elles sont riches en azote.

Associations favorables

Carotte, céléri, chou, épinard, radis, navet, salade, pomme de terre.

Associations défavorables

Autres pois, haricot, oignon, échalote, ail, poireau, tomate.

Maladies et ravageurs

- Mildiou et oïdium

   Prévention : choisir des variétés résistantes ; éviter d’arroser le feuillage

- Tordeuse du pois, thrips

   Traitement : pyrètre

- Sitones (petits charançons gris) en début de culture.

J’ai semé des pois nains merveille de Keveldon, pois nains à grains ridés.

Petite recette sympa 

Crème de petits pois à l'échalote, oeufs de caille pochés

 Ingrédients pour 6 personnes : 

500 g de petits pois surgelés ou frais 
2 échalotes
3 goussesd'ail
10 cl de crème liquide entière
6 pincées de piment d'Espelette
sel
2 cl de réduction de vinaigre balsamique ou un trait d'huile d'olive (pour la présentation) 
ciboulette (pour la présentation) 
18 oeufs de caille
10 cl de vinaigre d'alcool blanc
1 L d'eau