Au jardin de minique

Au jardin, j'ai un beau plant d'estragon bien parfumé. Afin d'en profiter toute l'année, je congèle des feuilles préalablement ciselées, incorporées à un beurre pommade et placées dans des bacs à glaçons. Une fois pris, je place les glaçons dans un sachet en plastique.

Une alternative pour conserver l'estragon est de remplacer le beurre par de l'eau. Par contre, ne séchez pas votre estragon : il perd une partie de sa saveur.

La première chose à faire est de bien positionner le masque. Il doit adhérer à la peau afin que l’air ne sorte pas par le haut du masque. Si nécessaire, il faut donc le serrer un peu plus.

Ensuite il est possible d’ajuster le masque parfaitement à l’aide du pince-nez (barrette métallique dans le haut du masque).

S’il n’y a pas de pince-nez et que vous ne pouvez pas en placer un dans le masque, il reste d’autres solutions :

• Coincer le masque sous les lunettes si le modèle des lunettes le permet. Le poids des lunettes appliquera bien le masque contre la peau.
• Coincer un mouchoir en papier plié à l’horizontal entre l’arête du nez et le masque. Ce mouchoir va absorber la condensation du souffle.
• Laver les verres de lunettes avec du savon liquide (côté interne et externe) à l’aide d’un chiffon microfibres. Retirer le surplus avec un mouchoir. Le savon laisse une fine pellicule sur laquelle les molécules d’eau s’étalent.
• Appliquer de la mousse à raser sur les deux côtés des verres puis rincer à l’eau chaude.
• Coller un sparadrap micropore sur le haut du masque autour de l’arête du nez. Ce sparadrap peut également servir pour ajouter un pince-nez réalisé avec un lien de fermeture métallisé pour sac en plastique.
• Acheter un spray ou un gel antibuée.

Il faut  (pour +/- 4 pots de 340 grammes) : 

400 fleurs de pissenlits (pas d'inquiétude, la cueillette va vite)
1,5 L d'eau
jus de 2 citrons et d'1 orange
1 gousse de vanille (à défaut : 1 sachet de sucre vanilliné)
1 kg de sucre semoule ou gélifiant

Cueillir les fleurs, les laver, les faire sécher 1 à 2 heures au soleil (l'opération suivante, qui est longue, est plus facile avec des fleurs non mouillées).

Retirer toutes les parties vertes.

Mettre dans une casserole avec l'eau et les jus. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure en veillant à ce que les fleurs baignent bien dans l'eau.

Filtrer, presser bien dans une étamine.

Mettre le jus obtenu dans une casserole. Ajouter le sucre et la gousse de vanille fendue en deux. Laisser cuire à grosse ébullition suivant les indications sur l'emballage du sucre gélifiant.

Mettre dans des bocaux rincés préalablement à l'eau chaude. Mettre un couvercle.

Cette préparation se conserve plusieurs mois au frais à l'abri de la lumière.

Le pissenlit

"Cette fleur qui est un soleil devient une voie lactée, un monde d'astres après la floraison."

Elisée Rochus 

Voici une mauvaise herbe qui pourtant est délicieuse et a bien sa place dans un jardin campagnard comme le mien. Feuilles et fleurs sont comestibles.

La semaine passée j'ai été à la cueillette des fleurs pour en faire de la gelée.

Il faut  :

25 grammes de pétales de fleurs d'orties blanches
50 cl de vin doux
du sucre (pour ma part j'utilise du sucre gélifiant)

Rincer les pétales de fleurs puis les mettre dans un bocal avec le vin. Laisser macérer 6 jours.Verser le tout dans une casserole et laisser cuire à feu doux pendant 1 heure. Passer à la moulinette ou au mixer plongeant. Filtrer et presser fort les fleurs. Peser le jus obtenu et ajouter le même poids de sucre (perso je préfère avec un peu moins). Chauffer jusqu'à ébullition et suivre les instructions de cuisson pour votre sucre. Retirer du feu et mettre en pot puis couvrir.

Cette gelée est délicieuse sur un morceau de pain ou avec des crêpes et des gaufres. Elle peut également accompagner les viandes ou le poisson ainsi qu'agrémenter les sauces.

"Le bout du monde et le fond du jardin contiennent la même quantité de merveilles."

Christian Bobin

Epiphyte monopodial miniature originaire des Etats de Sao Paulo et de Rio au Brésil. Il pousse entre 800 et 1000 mètres d'altitude. L'inflorescence retombante peut porter jusqu'à 10 fleurs. La floraison est hivernale.

Culture :

- La plante se plait en serre tempérée fraîche mais pourrait être cultivée en serre tempérée à tempérée chaude.

- Ombre, lumière modérée

- Culture montée sur écorce vu le port de la hampe

- Pas de période de repos

Pour ma part, comme je n'ai pas de serre, je la cultive comme plusieurs de mes miniatures dans un bocal en plastic percé d'un trou afin de pouvoir suspendre la plante. Cela me permet de maintenir une bonne hygrométrie toute l'année.

Je n'ai qu'une fleur mais c'est sa première floraison. J'espère être plus chanceuse l'année prochaine.

Originaire de Colombie, l'espèce pousse en épiphyte entre 1900 et 2500 mètres d'altitude. Elle a la particularité de produire des keikis sur les inflorescences.
La floraison a lieu à la fin du printemps et en été. Les fleurs se succèdent sur la hampe florale.

Culture :

Ombre
Serre froide à tempérée froide
Forte hygrométrie

Epiphyte miniature (jusqu'à 10 cm) originaire des forêts brumeuses de montagnes de Taïwan où il pousse, de façon monopodiale, entre 1000 et 2000 mètres d'altitude.

La plante peut fleurir à tout moment de l'année avec un parfum d'agrumes.

Il demande la serre tempérée, la mi-ombre, une forte hygrométrie et des arrosages réguliers toute l'année.

Floraison de fin octobre

Pour ma part, il passe l'hiver dans une pièce non chauffée et sort aux beaux jours dans le jardin en position ombragée. Je le rentre à l'automne en faisant attention à ne pas lui faire subir un choc thermique important qui fait tomber les boutons floraux.

Plante très fidèle et facile de culture. Déjà plus de 6 mois de floraison !

Ce Phragmipedium est un hybride enregistré en 1986 par R.B. Cole. Il est issu du croisement entre un Phragmipedium longifolium et un Phragmipedium sargentianum. 

Il demande une bonne luminosité sans soleil direct aux heures les plus chaudes, une serre tempérée (18-22°c), des arrosages réguliers pour maintenir le substrat humide. Par contre, il faut avoir la main légère avec les engrais vu la sensibilité de ses racines aux sels.